“Der Arganbaum – „Baum des Lebens“
Die Arganie (lat. Argania Spinosa) gehört zu den Seifenbaumgewächsen und zählt zu den ältesten Bäumen der Welt. Sie ist historisch einmalig auf der Welt und sogar noch wesentlich älter als die Menschheitsgeschichte. Vor rund 25 Millionen Jahren entwickelte sich die Arganie zu einem Spezialisten für wüstenähnliche, trockene Regionen. Ihre Lebenserwartung beträgt bis zu 400 Jahre.
Sie wächst nur noch im südwestlichen Marokko und zwar ausschließlich in der südwest-marokkanischen Region Souss-Massa-Draa, auf einem Gebiet von ca. 8.000 Quadratkilometern. Der Arganbaum ist ansonsten weltweit ausgestorben. Versuche den Baum in anderen Ländern anzubauen, schlugen bislang fehl. Biologen vermuten, dass die Bäume die einzigartige Kombination von Atlantikklima, Atlasgebirge, Wüste und Bodenklima zum Leben benötigen.
Herstellung von handgepresstem Argand’Or Arganöl
„Das Gold Marokkos“ wird seit Jahrhunderten von den Berberfrauen der Arganeraie hergestellt und in der marokkanischen Küche und der traditionellen Naturheilkunde eingesetzt.
Arganöl (Argania Spinosa Kernel Oil) wird aus den Früchten des Arganbaums gewonnen. Der Arganbaum (lat. argania spinosa) zählt zu den ältesten Bäumen der Welt und wächst nur noch in der Region Arganeraie im südwestlichen Marokko einem von der UNESCO geschützten Biosphären-Reservat. Die Bäume sind im Besitz des Staates. Er gewährt den dort lebenden Berberfamilien Nutzungs- und Bewirtschaftungsrechte.
Die reifen Früchte, die von den Bäumen herabfallen, werden in der Erntezeit, zwischen Juli und September, von den Landfrauen eingesammelt und in der Sonne getrocknet. Man entfernt das getrocknete Fruchtfleisch und schält die Argannuss heraus. Die sehr harte Nuss wird vorsichtig mit einem Steinkeil mit großer Präzision aufgeschlagen um an die begehrten kleinen Mandeln zu kommen. Dabei sortieren die Frauen beschädigte oder faule Mandeln aus. Für die Herstellung des Speiseöls werden die Mandeln leicht angeröstet und in Steinmühlen von Hand zu einem pastösen Mandelteig gemahlen. Durch ständiges Kneten des Teiges arbeitet man das kostbare Arganöl sorgfältig aus dem Teig heraus. Das Öl wird anschließend gefiltert und in Edelstahlkanistern aufbewahrt.
Um einen einzigen Liter handgepresstes Arganöl herzustellen benötigt man rund 2 Tage und die Ernte von 6-8 Bäumen (ca. 40kg Früchte). Im Vergleich: Für die Herstellung von 1 Liter Olivenöl werden nur ca. 5 kg Früchte und etwa 15 Minuten benötigt. – Mehr Informationen zur Herstellung unter http://www.argandor.de
„Handgepresst“ versus „kaltgepresst“
Arganöl wird heute in Marokko auf zwei sehr unterschiedliche Verfahren hergestellt: Die traditionelle Handpressung und die sogenannte „moderne“ Kaltpressung – modern genannt, weil eine Pressmaschine die Handarbeit ersetzt.
Kenner und Fachleute sprechen von großen Qualitätsunterschieden zwischen dem Original handgepressten Arganöl (genannt „handgepresst“) und Arganöl, das mittels Pressmaschinen maschinell/industriell erzeugt wird (genannt „kaltgepresst“).
Jede Pressmaschine erzeugt Druck und Hitze, die die wichtigen Vitamine und Inhaltsstoffe der Früchte schädigen und vernichten können. Daher ist die Handpressung der Berberfrauen nicht nur einzigartig auf der Welt sondern auch das schonendste Verfahren um Öl herzustellen. Dabei bleiben garantiert alle Wirkstoffe unverfälscht erhalten.
Doch neben der Qualität spielen vor allem die enormen ökonomischen und ökologischen Auswirkungen auf die Natur und die dort lebenden Familien eine zentrale Rolle.
„Denn nur die Herstellung von handgepresstem qualitativ hochwertigem Arganöl durch Frauenkooperativen sichert den Landfrauen den höchsten Anteil am Wertschöpfungsprozess und leistet einen wesentlichen Beitrag zur Armutsminderung bei gleichzeitigem Erhalt der Arganbaumbestände“, schreibt die GIZ – Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit in Ihrem Bericht “Wertschöpfungsketten zum Erhalt der biologischen Vielfalt für Landwirtschaft und Ernährung”.
Während bei der industriellen, „modernen“ Produktion die Frauen nur Früchte Sammeln und Nüsse knacken, bleibt bei der Handpressung der gesamte Herstellungsprozess in den Händen der Frauen. Er sichert den Familien das höchste Einkommen und fördert gleichzeitig die Stellung der Frau in der Familie und in der Gemeinschaft.
Mit dem Kauf von handgepresstem Arganöl (man erkennt es an dem „Handgepresst-Zeichen“ auf der Flasche) wird dieser positive soziale Prozesse in der Gesellschaft unterstützt und beschleunigt.